鲈鱼清蒸怎么做，蒸多久的做法
1去腥味（1）：取内脏将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。
2去腥味（2）：切鱼腌鱼在鱼身上切几个口。然后在鱼身表里都撒上一些海盐，静置一会儿。
3去腥味（3）：热鱼烧一锅滚水，把腌好的鱼在热水里疾速地过三秒，然后放入一边的冷水中。（这时曾经去掉了鱼大局部的腥味，鱼身外表的粘液也没有了）
4撒盐将鱼从冷水中取出，再次在鱼身上撒海盐。（上次撒盐是为了去腥，这一次是为了调味）。
5蒸鱼筷子架在盘子上，将鲈鱼放在筷子上，铺好姜片和葱段，淋两勺豆豉酱油，然后盖上锅盖蒸5分钟。蒸好后不要忙着揭锅盖，关火后持续焖2分钟。（这条鱼接近半斤，蒸了5分钟，蒸鱼工夫可依据详细状况调整；蒸鱼之前，蒸锅里的水要先烧滚）
6制造葱油往锅里倒入芝麻油和色拉油，然后放入葱段，用油将葱的香味炼出来。（葱油可以添加鲈鱼的香味，也可以去腥）
7摆盘取出蒸好的鱼，放到盘子里，将葱姜取出扔掉。然后在鱼身上铺上切好的香菜和红辣椒。
8淋酱汁用两勺豆豉酱油，两匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油调成酱汁，趁热淋在鱼身上。（酱汁可在蒸鱼时，应用空余工夫调好）
9淋葱油用滤网将做好的葱油淋在鱼身上，这道原汁原味的清蒸鲈鱼就半途而废！权归作者一切。商业转载请联络作者取得受权，非商业转载请注明出处。
10清蒸鲈鱼：“我长这个样子！”
