老陈醋烧雪花牛肉的做法

资料：

主料：3A雪花牛肉700g

辅料：京葱150g

香料：老姜100g、十五年陈皮20g

调料（8斤牛肉）：

美极鲜牛肉粉56g，紫菊麦芽糖230g（一瓶），家乐稀释牛肉汁72g，美极鲜味汁40g，金标生抽40g，鸡饭老抽过量，高汤过量

制造：

半成品制造流程：

1、先将牛肉冻结、冲水，老姜炸干备用。

2、牛肉沸水，水开后，牛肉浸泡10分钟。

3、加高汤，调味，把牛肉放入高汤内。

4、参加炸好的老姜，煨制60分钟即可。

成品制造流程：

1、将京葱煎黄，调盐味。

2、将加工好的牛肉回锅，参加蜂蜜，鸡饭老抽、高汤收汁。

3、汁快收好时参加陈醋调匀，出锅。

出品人：熊玖