海参的这个部位，比海参肉还要珍贵！

在一切食材里，鲍、参、翅、肚可以说是最宝贵的海味食材，常用来做贵价的美味珍馐。不外，明天红厨网要为大家引见这种食材，源自于海参的一个部位，却比海参还珍贵！想晓得是什么？一同来看看吧~

海参花小档案

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海参花，又称海参籽，是海参的性腺局部的俗称。不是一切捕捞下去的海参都有海参花，只要四年以上的海参性腺才开端成熟，才会有海参花；并且，由于海参的性腺成熟多在春夏交际，因而只要春末夏初的海参才有海参花。

足见，海参花甚至比海参还要珍贵，故素有“参中黄金”之称。

在以前，国际烹饪海参时，通常都是选择海参皮肉（即海参的体壁局部），而海参体内的肠及卵等外脏则被废弃掉了。

而在国外，则把海参的肠和卵应用到了极致。他们把海参肠卵称佳誉为“海参花”，或许先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或许把新颖的“海参花”盐渍发酵制成参花酱。

我国东沿海地域向来有“一花二肠三滚子”的说法，意思就是海参花的价值比海参自身还高。

如海参花中的酸性粘多糖及在其他生物中比拟稀有；能安慰人体造血功用的微量元素钒，是体壁的3-4倍；微量元素硒含量也比参体多。

别的，海参花含有大批β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素、玉米黄素、角黄素还含有特有成分——性腺色素，在滋补、防治与扶助医治三方面的价值很高。

如此丰厚的养分成分培养了海参花神奇的成效。古代迷信剖析标明，海参花能无效进步人类参体的免疫才能，它含有多糖和多肽以及微量元素硒都是自然的抗氧化成分，能进步身体各组织的功用。

此外，海参花也能预防细胞癌变，还能促进免疫细胞再生，更能促进血红细胞再生，进步人类骨髓的造血才能，起到不错的补血作用。

在海边的老渔民喜欢用海参花泡酒、煨汤，或许炒鸡蛋等，作为中途夭折滋补身体的佳品。

由于养分价值极高且产量低，故在市场上，海参花特别昂贵。

海参花的处置

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海参花干制品它的涨发办法跟海参有些类似。首先用冷水将其浸泡浸泡6-8小时至回软，捞出放入锅内，参加纯洁水大火烧开，继续加热10分钟，离火后自然冷却冷却，再放入冰水中浸泡6小时即可运用。

需求留意的是，海参花切在加热进程中入油，不然容易化没。

海参花的烹饪

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海参花的滋味与海参相似，但比海参要鲜一些，口感弹滑鲜嫩。

海参花可以直接水煮，不听任何调料，生常年限长的野生海参花吃起来特别劲道，有一股清爽的海参滋味；也可以煮粥时添加熬煮、制造各种凉菜、热菜等。

在烹饪时，海参花可参加扇贝、虾仁等，也有的用来和鸡蛋一同炒或许用来凉拌，但是切忌必然不要和甘草和醋同时食用。

最初，为大家引见数道海参花的菜品，一共大家参考。

鸡蛋海参花汤

资料：

海参花过量、鸡蛋1个、盐、香葱、香菜

做法：

1. 葱、香菜切成末备用；

2. 烧水烧开到80度后，把蛋花开倒入锅子中，同时不断的搅拌。

3. 取过量海参花，放入锅中，水再次开后出锅，撒入葱花、香菜、盐，搅拌即可。

小米海参花南瓜粥

资料：

海参花1个、小米过量、枸杞、香油

做法：

1.小米洗净后，锅内放入小米和过量的水，大火煮开后，小火煮40分钟成小米粥。

2.放入一只海参花，打散，再放过量枸杞、香油煮一分钟调入过量的盐即可食用。

你有用过海参花吗？

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