浇汁老豆腐的做法

1预备一块卤水老豆腐，清洗洁净，假如是刚出锅的豆腐，拿回家后也要冲洗一下再吃。

2把老豆腐切成平均大小的块状，详细的大小不妨，喜欢吃大就切大一些，喜欢吃薄就切薄一些。

3锅中参加过量的清水烧开，水开后参加一勺盐化开，然后下入豆腐块，焯水。

4给豆腐焯水的时分来预备一个料汁，取一个小碗，把盐，生抽，料酒，蚝油，芝麻油，蒜末，姜末，小葱碎参加碗中，搅拌平均成料汁。

5将焯好水的豆腐捞出来，码入盘中摆划一，然后将调好的料汁浇在豆腐上即可，吃的时分夹一块豆腐，沾一层料汁，鲜美可口。

小窍门

1、做这道菜的时候大家要记得用老豆腐来做，嫩豆腐的水分太大，不容易定型，用筷子一夹就容易散开，而老豆腐的水分含量少，韧性强，，用盐水煮过以后会更加定型，不容易散开。
2、喜欢吃辣椒的朋友，可以加入一勺辣椒油，或者蒜蓉辣酱之类，我家小朋友要吃，又是比较容易上火的夏天，我就做得比较清淡。
3、这道菜做起来十分简单，味道却很好，三分钟就能做好端上桌，特别没有时间做饭的朋友，路边摊的味道也不过如此，在家吃可比路边摊干净多了。