酸菜鱼的做法
1草鱼是卖家曾经处置好了的，回来还要洗洁净，辨别把鱼骨和鱼片腌制，放入盐、胡椒粉、小粉、料酒、姜、葱，拌平均，腌制十到十五分钟。
2把各种蔬菜洗净，土豆、莴笋、豆腐切片，莴笋叶切断，粉丝泡水。
3把佐料预备好，如图所示。
4锅里放油，把酸菜、姜葱蒜、花椒粒和干辣椒一同下锅，小火翻炒，炒香后盛盘。
5锅里再放油，把腌制好的鱼骨停止翻炒，再加热水煮成鱼汤。
6鱼汤烧开后，放入已炒好的酸菜，再次烧开后，调味，把腌制好的鱼片放入鱼汤里
7工夫不克不及太长，鱼片变白捞出。
8把各种洗净切好的蔬菜放入锅里，按不易煮熟的先放入
9依照不易煮熟的先放入后，莴笋叶在放入下面。
10最初把煮熟的鱼骨和鱼片铺在蔬菜下面，撒上香菜、葱、小米辣。端锅上桌。
