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这些高端宴席的“常客”,餐饮人一定得认识!(下)
在海洋这个巨大的宝库里,藏着很多你无法想象的美味......
浏览数:32 更新时间:2017-02-21 - /a>
餐桌上的宠儿——鲷鱼
提起鲷鱼,如果没有特别说明,通常指的就是真鲷 。
浏览数:31 更新时间:2017-02-15 - /a>
日本三大名蟹之一,身穿“红貂”的贵气食材!
若帝王蟹被看作是螃蟹中的“帝王”,雪蟹是螃蟹中的“长腿欧巴”,但是你见过“身着红貂”的螃蟹吗?它没有帝王蟹霸气,没有雪蟹皮肤光滑,浓重的红色体毛下却隐藏着细腻的“内心”,它就是我们今天的主角—
浏览数:39 更新时间:2017-02-14 - /a>
常见淡水鱼大全,让你的餐厅年年有“鱼”(下)
一条鱼,看似简单,却是餐厅烹饪水平的体现。很多中高档食肆,厨师都以鱼类食材的料理技巧互比高下。久负盛名的粤菜更是以鱼为所有菜式的灵魂所在。
浏览数:44 更新时间:2017-02-09 - /a>
常见淡水鱼大全,让你的餐厅年年有“鱼”(上)
提到鱼,永远是大小餐饮人最熟悉的食材。春节的气息已经渐渐变淡,餐厅也渐渐步入淡季,但鱼这道菜式,却像是年味的延续,永远没有淡季。对此,你的餐厅食材采购表是否也有准备? 01 白鲦,也叫白条,分布极广,江河
浏览数:38 更新时间:2017-02-08 - /a>
教你几招辨别染色海米,轻松揭开“整容”海米真面目!
海米营养丰富,一直受到大家的喜爱。但是,市场上的海米产品鱼珠混杂,存在着“有卖相,无质量”的染色海米。那么,我们该如何辨别染色海米呢?
浏览数:69 更新时间:2017-02-07 - /a>
鳐、鲼、魟分别是什么鱼?跟老板鱼又有什么关系?
鳐、鲼、魟分别是什么鱼?跟老板鱼又有什么关系?
浏览数:98 更新时间:2017-02-04 - /a>
在日本象征长寿的顶级“珍品”,不仅仅是刺身!
伊势龙虾在日本象征长寿的顶级“珍品”,不仅仅是刺身!
浏览数:28 更新时间:2017-02-03 - /a>
餐桌上最最常见的鱼类及吃法大全,你吃过几种(一)
在中国的饮食文化中,有着“年年有余”“白鱼赤乌”“如鱼得水”等美好寓意的鱼类是老百姓餐桌上最常见的美味,而这些餐桌上常见的美味可不一定都能被大家准确的叫上名来,海鲜指南特地整理了几期餐桌
浏览数:25 更新时间:2017-02-01 - /a>
餐桌上最最常见的鱼类及吃法大全,你吃过几种(二)
在中国的饮食文化中,有着“年年有余”“白鱼赤乌”“如鱼得水”等美好寓意的鱼类是老百姓餐桌上最常见的美味,而这些餐桌上常见的美味可不一定都能被大家准确的叫上名来,海鲜指南特地整理了几期餐桌
浏览数:29 更新时间:2017-02-01 - /a>
厄瓜多尔白虾很火,但这几个常见问题,你都了解吗?
出产南美的厄瓜多尔白虾初看其貌不扬,外观上和其他基围虾、对虾比起来没有太大区别,但它的口感是无法比拟的。
浏览数:46 更新时间:2017-01-31 - /a>
鲜甜弹牙的冰海之王
人类给生物们取名时喜欢习惯性的称王封后,它们要么以稀有美艳著称,要么靠身形硕大取胜,今天的主角显然属于后者,并且它还是蟹足棒真正的原型,它就是大名鼎鼎的勘察加拟石蟹,也叫帝王蟹 。
浏览数:35 更新时间:2017-01-31 - /a>
带鱼、黄鱼、三文鱼等海鲜的分辨挑选小技巧?
一转眼,2017年的春节就要到来了,辞旧迎新的时候需要海鲜助兴。海鲜的主角一般有带鱼、黄鱼、各种蟹、三文鱼和各种贝类以及其他名字响亮吉利的海鲜。不过,养殖还是野生,进口还是国产等因素对口感、安
浏览数:42 更新时间:2017-01-20 - /a>
中国海参大全,餐饮人一起涨知识!
我国海参资源丰富,已鉴定的有134种,约占全球海参种类数的14.9%左右,其中约有20种可供食用。北起渤海湾和辽东半岛,南到南沙群岛都有出产,特别是西沙群岛数量最多。今天我们就来说说国内的常见食用海参
浏览数:27 更新时间:2017-01-19 - /a>
44种名贵海鲜鱼类,你认识多少种?
海洋里有许多生物,是我们不能全面认识的,但也有很多名贵鱼类,是我们经常会使用到的。那么,对于那些名贵的海鲜鱼类,你都认识吗?来看看下面这44种你都认识多少种?
浏览数:29 更新时间:2017-01-10 - /a>
其实,梭子蟹有好几个品种,你知道吗?
其实,梭子蟹有好几个品种,你知道吗?它的经典做法你都知道吗?
浏览数:32 更新时间:2017-01-10 - /a>
帝王蟹、毛蟹、松叶蟹,日本这三大名蟹有什么特别之处?
日本三大名蟹包括:北海道的札幌帝王蟹、毛蟹与山阴县、鸟取县的松叶蟹。
浏览数:48 更新时间:2017-01-09
今天小编带你一起来了解一下这著名的三种蟹特别在哪里,以及它究竟该怎么吃? - /a>
金枪鱼哪个部位最值钱?
作为日料刺身中的顶级食材——金枪鱼,身价何止是高,简直是尊贵!!!
浏览数:60 更新时间:2017-01-06
等一等,你以为这里说的金枪鱼,就是自助餐里或是日料放题(自助)里的那种,那真是委屈这篇文章了。 - /a>
价格持续上涨,年底买带鱼如何避免被坑?
带鱼,可以说是中国人的餐桌上普及程度最高的野生海鱼。但是越临近过年,带鱼价格也在持续上涨,市场上鱼目混珠,那么在年底我们买带鱼如何避免被坑?
浏览数:23 更新时间:2016-12-30 - /a>
世界各地有哪些三文鱼经典吃法?
丰腴肥美、营养丰富、细嫩爽滑、滋味鲜纯,妙处多多的三文鱼,无论空口生吃还是细煎慢烤,都散发着令全世界的人,赞不绝口的迷人魅力。今天海鲜指南小编来带大家看看世界各国人民都是怎样吃三文鱼的。
浏览数:28 更新时间:2016-12-30