神奇的海参，你不知道的冷知识
关于海参，大家应该都很熟习了，可是明天要给大家引见的，是它的一些冷知识，大家看看，你能否晓得？
不会游泳
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海参虽然生活在海中，但它却不会游泳！
海参的行进方式是用管足和肌肉的伸缩在海底蠕动匍匐，可以想象，阿谁速度可以说是十分迟缓了，一个小时挪动间隔不超越3米。
分身有术
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海参有很强的再生力。若将其切成2-3段，带有局部泄殖腔的片断能再生成一全体。
若将海刺参的肉刺切断，5-7天后会呈现小的隆起，30天后会长1-2毫米长；若将其管足切除，约7天后伤口会自愈并呈突崎岖，25-33天后可再生成切断前相反的形态，并能摄取食物。
排出内脏
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海参有一种共同的身手，当它在遭到机械性安慰或遭遇到不利环境时，身体就会激烈膨胀，把有毒素的内脏从肛门排出来，这种景象称为“排脏”。当安慰或不利环境消弭后，排去的内脏还能再生出来。
在陆地中，海参从不会自动地去攻击其它植物，但是它却能凭仗排脏，来维护本人。当有遇到敌害攻击时，海参就会将其内脏和卵排出以迷惑朋友，供其饱餐一顿，它借此时机逃生。然后在特殊的环境中，经过几个月的疗养，又会长出一副新的内脏。
吃泥吞沙
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海参以海底无机物质和巨大动植物为饵料，这一点，它很像是田野泥土中的蚯蚓，为了填饱肚子，海参要吞吐少量泥沙。
一只海参每年吞吐泥沙量为36.9升，所以生长极端迟缓，而这也是其体内含有锌、硒、钙、铁、镁等少量无益微量元素缘由之一。
原地蒸发
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海参分开海水后，在几个小时内会发作自我消融，也就是“化皮”。当海参分开海水或遇到低温和油分时，在几个小时内，体内的自溶酶就会活化，溶解掉大局部体壁，将本人自溶成液体。
海参被打捞上岸后6个小时摆布，一只完好的海参就会得到原貌，甚至化为一滩水，这就是大家很难买到新颖海参的缘由。
渔民们为了保管参体，常加盐晒干制成干货，以避免海参自溶。别的干海参接触到油、头发等物质也会自溶。因而，徒弟们在贮存海参时必然要包管存储环境的干净和高温。
“桂花蚌”海参筋
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很多厨师在烹饪海参时，都会去掉海参肚子上白色的筋，他们以为这多半是海参的血管或海参的消化肠道，并不洁净。
其实这些海参体壁上细弱白色条形物质，是海参的神经零碎，相当珍贵。六十斤干海参才出一斤淡干海参筋。
由于海参筋的颜色和桂花的颜色十分类似，故称“桂花蚌”。它不只与海参体壁有相反的活性的成份，还含有丰厚的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的养分成份，是一种养分丰厚的食材。
“海鼠”海参肠
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海参肠不单可以吃， 并且含有的养分成分十分高。日自己说的海鼠，指的就是海参。寒天里把海鼠的内脏盐渍发酵成“盐辛”，叫作“海鼠肠”，是日本三大珍味之一。
据古代养分学剖析证明，海参肠不只与海参体壁含有异样丰厚的活性物质，并且许多珍贵养分物质含量更高，如多糖、钒、核酸、精氨酸等，有防治糖尿病、促进骨骼的造血才能等成效。
▲春韭海参肠
“参中黄金 ”海参花
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海参花，又称海参籽，是海参的性腺局部的俗称。只要春天的海参才有海参花，并且不是一切捕捞下去的海参都有海参花，只要四年以上的海参性腺才开端成熟，素有“参中黄金”之称。
在我国，人们食用海参，通常都是选择海参皮肉，而海参体内的肠及卵等外脏则被废弃掉了。而在国外，则把海参的肠和卵应用到了极致。他们把海参肠卵称佳誉为“海参花”，或许先用其沏茶、泡酒，然后再煨汤，或许把新颖的“海参花”盐渍发酵制成参花酱，在市场上价钱特别昂贵。
山东沿海有“一花二肠三滚子”的说法。海参花中多糖含量是海刺参体壁的2-3倍，特殊矿质钒是预防心血管疾病的重要元素；海参花还含有特有成分——性腺色素，在滋补、防治与扶助医治三方面的价值很高。
由于养分价值极高且产量低，故在市场上，海参花特别昂贵。
海参花的滋味与海参相似，但比海参要鲜一些，口感弹滑鲜嫩。海参花可以直接水煮，不听任何调料，生常年限长的野生海参花吃起来特别劲道，有一股清爽的海参滋味；也可以煮粥时添加熬煮、制造各种凉菜、热菜等。
你还晓得海参的其它知识吗？
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编纂 | 红厨网_司马
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