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鲜美软炸虾仁的做法
原料：鲜虾、面粉、地瓜淀粉、小苏打、盐。
浏览数：41 更新时间：2020-03-17
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铁板三杯银鳕鱼的做法
成菜色泽金黄，酸甜咸香，滋味浓郁。
浏览数：28 更新时间：2020-03-16
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锅包驴腱子（图解）的做法
这道菜由号称保定一绝的锅包肘子演变而来，将猪肘换成了驴腱子肉，上桌时以豆皮替代小饼，豆香浓郁，且不至于太快吃饱。
浏览数：39 更新时间：2020-01-08
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步步高升（酥炸云腿鱼糕）的做法
此菜乍看好似油炸馒头片，但吃一口才发现其外部酥脆，里面全是细嫩的鱼肉泥，且兼具火腿末、咸蛋黄、花椒油、黑芝麻的混合香气，这种伪装卖相、口感差异让人充满了惊喜。
浏览数：31 更新时间：2019-12-31
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吉列脆炸台山蠔的做法
成菜外酥内鲜，十分可口。
浏览数：36 更新时间：2019-11-18
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紫苏脆炸熊本蠔的做法
成菜口感丰富，外酥内鲜。
浏览数：35 更新时间：2019-11-18
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石锅喼汁水晶虾的做法
成菜鲜香可口，十分惹味。
浏览数：55 更新时间：2019-11-04
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茶香白云猪手的做法
这是店里十分热卖的一道菜，猪手先加米醋浸泡2小时，祛除毛腥味的同时还酥化了猪皮，煮、炸过后分外酥脆，走菜时加炸茶叶、孜然粉、盐焗鸡粉翻匀，越啃越有味！
浏览数：24 更新时间：2019-10-08
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五香炸粿肉的做法
此菜是前人敬业和节约精神的典型代表，用的都是食材的边角料，荤素混搭后加五香粉等料补足滋味，网油裹起定型，先蒸后炸，香气浓郁。
浏览数：40 更新时间：2019-09-24
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传统炸肝花的做法
此菜在鲜猪肝内加入肥膘肉，一是可以使口感顺滑，二是能去掉猪肝的涩气；加入虾泥则是为了提升鲜甜度，同时起到粘合作用。加入这两种辅料后，炸出的成品香气浓郁、滋味醇厚。
浏览数：87 更新时间：2019-09-24
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时蔬炸虾仁的做法
这道菜设计思路巧妙，将整片的芹菜叶与胡萝卜丝、虾仁用稠糊粘匀，入油炸制而成。观之，黄绿映衬，色泽鲜亮，引人食欲；品之，味道美妙，既有虾仁的鲜味，又有蔬菜的清香。
浏览数：22 更新时间：2019-09-10
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果味时疏虾仁的做法
用哈密瓜、苹果丁调制的“果味脆皮糊”，果香浓郁、口感爽脆；调糊时加点儿小米面，颜色更佳，香气更浓。
浏览数：23 更新时间：2019-08-28
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干炸虾枣的做法
潮州人擅烹海鲜，这道菜将鲜活的虾与韭黄段、马蹄肉做成虾球，下入油锅炸制，食用时搭配本地特色调料桔油，酸甜解腻。
浏览数：30 更新时间：2019-08-22
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手把黄花鱼的做法
成菜外酥内鲜，十分香口。
浏览数：40 更新时间：2019-08-19
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网油春花卷的做法
该菜在传统潮菜做法上进行改良，加入了清脆的马蹄粒、爽口的香菇粒以及鲜美的虾仁碎，并调入五香粉，使得此菜口感香酥，清爽不油腻。
浏览数：38 更新时间：2019-08-06
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油炸花椒叶的做法
成菜外酥内脆，口感丰富，十分可口。
浏览数：45 更新时间：2019-08-02
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藏红花野米烩节瓜的做法
何竟讯红菜——藏红花野米烩节瓜
浏览数：32 更新时间：2019-07-14
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酥炸鸡米花（图解）的做法
这道“炸鸡米花”是从肯德基的“鸡米花”得来灵感，在鸡肉丁外面粘馄饨皮，炸至酥脆，成菜外形酷似爆米花，几块钱的成本为餐厅赢来了高利润。
浏览数：14 更新时间：2019-06-25
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旱蒸带鱼的做法
采用旱蒸、炸收两种川厨常用的传统手法将带鱼制熟，装盘时顶端点缀脆椒碎，原本焦棕的带鱼立刻变得红润、抢眼。
浏览数：34 更新时间：2019-06-21
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干炸藕丁素鸡粒丸配熏椒苹果酱的做法
余梅胜红菜——干炸藕丁素鸡粒丸配熏椒苹果酱
浏览数：25 更新时间：2019-06-09