当前位置：首页 > 高级搜索> 创新菜
/a>
红酒鸭胸配山药的做法
陈庆红菜——红酒鸭胸配山药
浏览数：27 更新时间：2019-05-26
/a>
寿司虾卷的做法
陈庆红菜——寿司虾卷
浏览数：39 更新时间：2019-05-26
/a>
甘葱酱爆扇贝的做法
陈庆红菜——甘葱酱爆扇贝
浏览数：27 更新时间：2019-05-26
/a>
脆皮菌菇拌豆茸的做法
陈庆红菜——脆皮菌菇拌豆茸
浏览数：33 更新时间：2019-05-26
/a>
黑椒安哥斯牛肉串的做法
陈庆红菜——黑椒安哥斯牛肉串
浏览数：33 更新时间：2019-05-26
/a>
脆菇鸡肉汉堡配法棍的做法
陈庆红菜——脆菇鸡肉汉堡配法棍
浏览数：23 更新时间：2019-05-26
/a>
金桔牛腩的做法
在牛腩中加入金桔，使菜品口味清新不腻口。
浏览数：25 更新时间：2019-05-24
/a>
红汁宫保虾仁的做法
看似普通的宫保虾仁能有什么稀奇？仔细看看这菜品的颜色，红艳透亮，其上色的方法绝对让你想象不到——用红菜头汁、龙门米醋、白糖调成宫保汁，烹出的虾仁颜色红亮，酸甜诱人。
浏览数：21 更新时间：2019-05-10
/a>
五味鱼头的做法
这道菜从北京宴开业之初一直热卖至今，挑选洞庭湖野生花鲢鱼头，每个重约5斤，用自制黄姜汁和三种辣椒制成的剁椒卤汁将其煨熟，汤色金红，集酸、辣、鲜、嫩、透为一体，滋味醇厚。
浏览数：27 更新时间：2019-05-10
/a>
秘制糟蛏的做法
“顺记”有道糟香蒸鲥鱼非常热卖，总厨阮安许见客人如此喜爱这种味型，便用蒸鲥鱼的秘制糟汁创制了这道糟味蒸蛏子。除了更换主料外，所用的火腿、香菇、姜片、醪糟米等辅料均与原版一致。
浏览数：49 更新时间：2019-05-10
/a>
金瓜烩海蛎肉的做法
杨师傅将南瓜与本季新鲜海蛎子巧妙搭配，在制作时先将前者改成圆饼并煎至焦黄，然后搭配海蛎子肉同烩，这样南瓜片香味更浓，而且不容易破碎，卖相更加美观。
浏览数：41 更新时间：2019-04-26
/a>
铁棍山药炒扇贝柱的做法
铁棍山药是家常食材，张大厨结合酒店主打的海鲜原料推出了一道家常菜，出品迅速，口味鲜美，口感软糯。
浏览数：44 更新时间：2019-04-26
/a>
辣椒仔煎烹虾的做法
粤菜常用调料“辣椒仔”辣度高、色红亮、清爽不腻，用来代替北方的普通辣椒酱和明虾搭配，采用“炸烹”的手法，成菜色泽红亮、香酥甜辣。
浏览数：13 更新时间：2019-04-26
/a>
籽乌排骨的做法
成菜口感一韧一嫩，既有海货的鲜美又有肉的香味，很受食客欢迎。
浏览数：41 更新时间：2019-04-26
/a>
醋味鳜鱼的做法
这条鳜鱼“过水”后则是灌以清爽的醋汁点火上桌，使其持续散发醋香和蔬香，又因酒精炉温度稳定在55℃，不会导致鱼肉变老，兼顾了鲜嫩细腻的口感。
浏览数：14 更新时间：2019-04-26
/a>
钱粮湖精味鸭的做法
成菜鸭肉紧致却不塞牙，咬一口汤汁四溅，麻辣咸香，回味无穷，每天能卖30多份。
浏览数：43 更新时间：2019-04-26
/a>
香臊焗口蘑的做法
此菜巧选口蘑搭配自制臊子，炒熟后焗热，成菜脆滑适口，既有菌香，又有肉香。
浏览数：29 更新时间：2019-04-26
/a>
花椒牛舌的做法
此菜所用的进口牛舌口感脆嫩，每件30斤，进价约500元，核算下来成本比国产的还低。牛舌片直接入汤汁烫熟，不需拉油，否则口感绵软不脆。
浏览数：47 更新时间：2019-04-22
/a>
吃鱼不下锅的做法
这道新菜在店里重点推出后，引得许多顾客来寻找吃鱼不下锅的秘密，一道菜让这家店起死回生，生意红火了很久。
浏览数：32 更新时间：2019-04-22
/a>
火爆兔肚的做法
此菜吃的是鲜椒味，制作过程中先后使用两种辣椒提色、调味；主料为新鲜兔肚，这样炒出来才会弹牙爽脆。
浏览数：238 更新时间：2019-04-22