做菜溜

您现在的位置是:首页 > 创意菜 > 创新菜

创新菜

甘葱酱爆扇贝的做法

2019-05-26 21:59:00创新菜
陈庆红菜——甘葱酱爆扇贝

【创新菜】甘葱酱爆扇贝

<主料>

扇贝150克。

<辅料>

甘葱100克,小葱20克,青柠仔2个。

<调料>

无机豆酱20克,料酒10克,黑椒碎5克,食用油20克,砂糖3克,香油2克,玉米淀粉少许。

<做法>

1.先将扇贝肉取出,去掉杂质,洗净后一开二,吸水备用;小葱切段备用;甘葱去皮一开二备用;青柠一开二备用。

2.起热水锅,烧至70C水温时下入扇贝肉,淹泡3分钟捞出。

3.起炒锅下入食用油,小火煎至甘葱两面金黄捞出,下入黑椒碎、豆腐、小葱煸炒,再下入扇贝肉和甘葱,烹入料酒,下二汤,用砂糖调味后,淀粉勾芡,淋入香油即可。

<特点>

豆酱烹扇贝有甘葱的甜香。

制造 | 陈庆