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这种食材被誉为“山中鲜”，曾经做过皇室贡品！
笋分四季，尝鲜的莫过春笋，鲜甜少不了冬笋。其实还有一种笋，鲜甜诱人，可谓山中鲜。今天红厨网就与大家一起了解一下形似马蹄的皇宫贡品马蹄笋。
浏览数：33 更新时间：2017-11-15
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被冠以地域标签之名的上等菌类食材，你见过吗？
一般来说，当一种食材被打上地域标签就意味着物以稀为贵，或者是独特性。今天红厨网要为大家介绍的巴楚菇就是这样的一种食材，想认识吗？
浏览数：40 更新时间：2017-11-14
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这种号称“百蛙之王”的食材，越来越少了
今天红厨网要介绍是中国特有的一种蛙类，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被人们称为“百蛙之王”。
浏览数：31 更新时间：2017-11-11
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凤凰的“眼睛”，形如板栗的食材
凤眼果，顾名思义，长得像凤凰的眼，要是剥去表皮则可见色泽金黄的果肉，近似板栗，而味道微甜，十分鲜爽。
浏览数：45 更新时间：2017-11-09
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春笋的替代品也有自己的鲜爽滋味！
茭白是“水八仙”之首。筊白俗称「美人腿」，笋身雪白、饱满清甜。它的味道倒不是很特别，微弱的有一些甜味，但简单汆烫就很美味。
浏览数：38 更新时间：2017-11-09
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生在绝壁、采摘艰难，照样是民间珍馐食材
越是难得的食材越是珍贵美味，石耳就是这样的一种食材。
浏览数：34 更新时间：2017-11-08
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这种食材被誉为“水中碧螺春”！
水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜 ，是苏南传统栽培的水生蔬菜品种。其具有鲜明地方特色，在国内外享有盛名，故美其名日“水八仙”，其中，莼菜就被美誉为“水中碧螺春”
浏览数：25 更新时间：2017-11-08
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这种绿色鱼子酱，口感不输真的鱼子酱！
海葡萄这种食材因其外形如鱼子酱一样晶莹剔透，食用口感又如鱼子般丰富多汁，还有一个更广泛的外号——绿色鱼子酱。
浏览数：41 更新时间：2017-11-07
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味道两极分化，让人又爱又恨
在水八仙里，人们对待水芹的态度是两极分化的，有着鲜明味道特点的水芹，让喜爱的人心心念念，讨厌的人有多远躲多远。
浏览数：30 更新时间：2017-11-07
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皮脆肉爽的水中落花生
作为水八仙的一大仙，菱角之所以得名“水中落花生”，是因为秋后成熟的菱角果实会变硬，野生菱角若不被及时采摘则会掉入水底，等待来年发芽。
浏览数：17 更新时间：2017-11-06
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海胆做得多了，可这种与它齐名的食材你有做过吗？
海参和海胆相信大家都用得很多，对这两种食材也十分熟悉，不过今天要为大家介绍的这种和它们同类的食材，却很少人真正了解。
浏览数：28 更新时间：2017-11-04
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苏州生苏芡，水中飘“石榴”
水八仙是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜，芡实还是一种药食两用的特色食材，具有益肾固精等功效。
浏览数：36 更新时间：2017-11-03
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什么？苹果还能做成面粉？！
你没看错，今天红厨网要给大家介绍的“苹果面粉”，绝不是指添加了苹果香精的小麦面粉，而是实打实苹果果肉做成的粉。
浏览数：34 更新时间：2017-11-03
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小壳里包裹着，营养却极为丰富的鲜爽食材
说起蜗牛，有人觉得黏黏腻腻的恶心。有人觉得蜗牛背着小巧的壳十分可爱，将之纳入了宠物的行列。
浏览数：17 更新时间：2017-11-02
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毛色墨如黑金，肉质嫩而不膻的地方特色食材
说到黑山羊，就不能不提云南特别的黑山羊，其肉质的味道鲜美，常常扑满丽江城市的大街小巷，来过丽江的人提起黑山羊，总是赞口不绝。
浏览数：19 更新时间：2017-10-26
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沁人心脾的香味，甜香氤氲的食材
这个季节，大街小巷总会隐隐闻到一股淡淡的桂花香。秋之桂花，总是能让人未见花开，先迎花香，深吸一口，忙碌了一整天的倦怠都能被一扫而空。
浏览数：25 更新时间：2017-10-25
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除了香烟品牌，它还是一种胜似人参的食材！
谈到五叶神，各位厨师朋友第一时间想到的是不是香烟牌子？今天红厨网要为大家介绍的可不是什么五叶神香烟，而是一种名为五叶神的食材，这还是种胜似人参的食材！
浏览数：25 更新时间：2017-10-24
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堪称“潮汕一绝”的食材，每道菜品皆是招牌！
俗话说：“鲍参翅肚易得，而响螺不易得。”此螺并非田间地头的田螺石螺，而是一种重量级高档食材——深海大响螺。
浏览数：28 更新时间：2017-10-23
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神秘怪鱼煮不烂、嚼不动，知道真相的粤厨笑惨了
最近，湖南发生了一件大怪事，急坏了买鱼的易先生。他焦急地向媒体投诉，里里外外忙成了一锅粥，但是知道真相的粤厨们，却眼泪都掉下来了，这究竟是怎么一回事呢？
浏览数：17 更新时间：2017-10-23
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富含钙质的黑色食材
黑橄榄作为一种特殊的食材，大多出现在西餐的配菜上，在中国的各色菜品中反而很少看到。其实，黑橄榄全身乌黑油亮，散发着黑金般的光彩，十分喜人。
浏览数：34 更新时间：2017-10-18