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入厨15年师傅演示,如何快速切辣椒、洋葱、小瓜!
看似简单,但里面有的不止是刀功,还有经验。
浏览数:40 更新时间:2020-09-17 - /a>
18个私藏烹饪配方,师傅们首次公开分享!
今天,一些师傅就十分慷慨,把自己的私货掏出来跟大家分享,希望能对大家起到一些帮助。
浏览数:25 更新时间:2020-09-16 - /a>
饭店厨师炒菜为什么喜欢放蚝油?原来蚝油有三大作用,很少人知道
蚝油是粤菜厨师最常用的调味料,基本上很多粤菜都会有蚝油的身影,就连普通的捞面和蔬菜,加了蚝油也会使菜肴倍加鲜美。
浏览数:39 更新时间:2020-09-07 - /a>
这15个厨艺妙招,招招都非常实用!厨师必看!
数位师傅就给大家介绍一些自己常用的小妙招,保证招招管用!
浏览数:29 更新时间:2020-09-07 - /a>
盐焗用粗盐还是细盐?加热多久?一文详解此种技法
盐焗技法看起来很专业,其实并没有大家想象中那么难。只要明白其中的原理和制作要领,初学者也能熟练运用这种常见烹饪手法。
浏览数:67 更新时间:2020-09-04 - /a>
烹饪时,到底要先放盐还是后放盐?今天告诉你正确做法,别做错了
今天,就为大家详细讲解一下盐的作用以及放盐的正确时机,一起来看看!
浏览数:33 更新时间:2020-09-02 - /a>
大蓉和是怎么把一道“酱爆莲白”,做成招牌菜的?
在大蓉和,他们把传统莲白进行了研发升级,创新出深受消费者欢迎的酱爆莲白,并成为大蓉和的经典菜品。
浏览数:40 更新时间:2020-09-02 - /a>
刀工对菜肴会产生什么影响?这些知识厨师一定要知道
到底刀功对菜肴有什么影响,他们之间直接和间接的关系又是什么呢,一起来往下看吧。
浏览数:37 更新时间:2020-09-01 - /a>
当了厨师那么多年,才知道做菜还有这么多技巧……
下面有一些做菜的小技巧,我们平时烹饪中都会用到它们,掌握了便可提高你的厨艺水平,来学习一下吧。
浏览数:24 更新时间:2020-06-29 - /a>
三款时尚美观盘饰,让你菜品更加好看!
简单易做!
浏览数:29 更新时间:2020-06-15 - /a>
准许外摆后,啤酒、小龙虾卖火了!武汉一小店竟日销500斤!(附多款小龙虾做法)
人间烟火,中国生机,总理的一句话,瞬即带火了地摊经济。最新的百度搜索大数据显示,近一周“摆摊技巧”相关搜索同比大涨655%,达到10年来最高值。
浏览数:21 更新时间:2020-06-08 - /a>
师傅们分享15个厨艺妙招,原来菜还可以这样做!
在这一行,每位师傅都有自己的独门手艺或做菜心得,在厨房浸淫多年,这些手艺便逐渐成为了一些厨艺妙招,而掌握了这些妙招,将能使你在厨房更加得心应手。
浏览数:38 更新时间:2020-06-05 - /a>
30种摆盘用的花草,做厨师的一定要知道
最近,有多位厨友在后台问“那些摆盘很好看的是什么花草啊?”“它们叫什么名字啊?”“能买到吗?”鉴于此,今天红厨网就整理了一份摆盘围边花草图集,以供大家对照。
浏览数:40 更新时间:2020-05-21 - /a>
这些依靠刀工的用料,现在的小厨还会切吗?
这位师傅说,很怕这门手艺失传了,所以特意拍了个视频,演示一下以前的料头花是怎么切的,也好给现在的小厨留下一些厨艺记录。
浏览数:24 更新时间:2020-05-07 - /a>
菜品配色有四种方法,但很多人只知道一种!
一道菜要吸引人,首先要好看。什么叫好看呢?那必须是菜肴色彩搭配得当。那么如何才能使菜肴色彩搭配得当,诱人食欲呢?就是“本色、配色、缀色、润色”四种方法。
浏览数:48 更新时间:2020-01-14 - /a>
浆制牛肉,吸多少水才合适?
浆制牛肉要放水,基本上每个厨师都知道,可要让牛肉吸多少水才算合适呢?今天,一位厨友便想在这里,跟大家分享一下他的心得。
浏览数:98 更新时间:2020-01-11 - /a>
不说不知道,后厨还有这17个做菜技巧!
厨房里有很多厨艺上的技巧,有的是从老一辈那里传承下来的,有的是厨师们自己摸索出来的,但不管是前者还是后者,里面都蕴含了厨师们的经验和智慧。
浏览数:33 更新时间:2020-01-09 - /a>
嫩肉粉,到底是魔鬼还是天使?
如今,在人们的生活中,合成食物几乎无处不在,各种各样的化学食品添加剂让人眼花缭乱。随着现在越来越多的食品丑闻被爆出来,不少人对于食品添加剂都望而却步。
浏览数:49 更新时间:2019-04-11 - /a>
如何把虾的味道,炒进白菜里面?的做法
这道虾炒白菜,鲜甜多汁,虾味十足,锅气十足。
浏览数:19 更新时间:2019-04-06 - /a>
生焖牛筋腩的做法
从牛筋、牛腩的选用,到烹饪时的火候、操作,此菜制作关键有很多。
浏览数:37 更新时间:2019-03-29