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淡水鱼烹饪灵感想秃头？湘菜大师黄明辉、黄绍满来支招
9月15~17日，「良之隆·2023第六届中国湘菜食材电商节」盛大开幕，这样一场行业盛会，餐饮人怎能错过？
浏览数：35 更新时间：2023-09-13
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厨娘冒菜鱼的做法
冒菜是川菜中非常有代表性的一类菜肴，它是将原料放入调配好的汤汁中烫制而成。该菜用四川冒菜和鱼肉搭配烹调，做法新颖，给客人带来了新鲜感。
浏览数：62 更新时间：2020-02-27
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这种鲫鱼，有钱都买不到！
鲫鱼是一种很常见的食材，但在长江下游的湖泊山涧里，还有一种野生鲫鱼，味道远比普通鲫鱼鲜美，而且十分难得。
浏览数：39 更新时间：2018-08-09
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这种曾经的冷水鱼王，如今很难再见！
说起淡水鱼，有很多人都会觉得有种土腥味。可红厨网下面要为大家介绍的这种鱼，不仅没有杂味，其肉质还十分鲜嫩，而且足以做成刺身使用。
浏览数：46 更新时间：2018-06-12
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肉质最脆爽的淡水鱼类
脆肉鲩肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、切片、炒口感俱佳，可蒸（非整条蒸）、可炖、可火锅（广东人较多），每种吃法都各具风味。
浏览数：35 更新时间：2017-08-25
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水乡多美味，长江常见的淡水鱼之一
水乡多美味，鳊鱼就是其中一种。
浏览数：13 更新时间：2017-08-17
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味道绝佳的淡水鱼之王
鲤鱼作为常规的淡水鱼类，原本司空见惯，但是前几年因为美国鲤鱼泛滥成灾又大大地火了一段时间。
浏览数：51 更新时间：2017-08-10
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这种鱼，大人物吃过都说好！
毛泽东曾如此评论武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，其滋味肉质之佳，可见一斑。
浏览数：20 更新时间：2017-07-24
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长得有个性、营养也丰富的“胖头小子”
并不是每一种好吃的东西，都拥有美丽的外貌，鳙鱼就是其中代表。
浏览数：24 更新时间：2017-05-15
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常见淡水鱼大全，让你的餐厅年年有“鱼”（下）
一条鱼，看似简单，却是餐厅烹饪水平的体现。很多中高档食肆，厨师都以鱼类食材的料理技巧互比高下。久负盛名的粤菜更是以鱼为所有菜式的灵魂所在。
浏览数：44 更新时间：2017-02-09
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常见淡水鱼大全，让你的餐厅年年有“鱼”（上）
提到鱼，永远是大小餐饮人最熟悉的食材。春节的气息已经渐渐变淡，餐厅也渐渐步入淡季，但鱼这道菜式，却像是年味的延续，永远没有淡季。对此，你的餐厅食材采购表是否也有准备？ 01 白鲦，也叫白条，分布极广，江河
浏览数：38 更新时间：2017-02-08
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珍贵淡水鱼类——马口鱼
马口鱼体延长，侧扁，银灰带红色，具蓝色横纹。口大，上下颌边缘凹凸。雄鱼臀鳍鳍条延长，生殖季节色泽鲜艳。头后隆起，尾柄较细，腹部圆。头大且圆。吻短，稍宽，端部略尖。口裂宽大，端位，向下倾斜，上颌骨向后延伸超
浏览数：29 更新时间：2016-08-08
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淡水鱼之王——香鱼
香鱼鱼肉细嫩多脂，味鲜且有香味，为上等食用鱼，是名贵的经济鱼类，素有“淡水鱼之王”的美誉，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”
浏览数：39 更新时间：2016-07-22