当前位置：首页 > 高级搜索> 意境菜
/a>
红花汁煨牛尾的做法
一提牛尾菜品，大家都想到西餐，而藏红花是我们土生土长的中国食材，用它给牛尾入味，会是什么样子呢？试做效果还是相当不错的。
浏览数：54 更新时间：2017-08-30
/a>
梅干菜炒白虾的做法
梅干菜有祛油腻的作用，所以都用它来烹制五花肉。我大胆地将它用于烹制鲜嫩少脂的白虾，出奇制胜。
浏览数：36 更新时间：2017-08-30
/a>
米片地瓜的做法
此菜色泽金黄，香甜可口，同时神秘感还很强，看上去不知道是什么食材，诱人去探秘品尝。
浏览数：35 更新时间：2017-08-30
/a>
椿香凤脯的做法
香椿对于原料的增鲜祛腥效果是奇好的，将其一半与鸡肉拌匀了炸制，一半再与炸好的鸡肉同拌，成菜可谓要形有形，要香有香。
浏览数：35 更新时间：2017-08-30
/a>
豆汁鸡毛菜的做法
传统菜肴中，鸡毛菜常用来清炒。此菜将豆汁与鸡毛菜一起烹制，豆香味浓郁、风味独特，配以火腿丝回味悠长。
浏览数：28 更新时间：2017-08-30
/a>
石板雪花牛肉的做法
铁板牛肉虽然是老菜，但喜欢吃的人着实不少。很多客人都给我们反映，能不能把铁板牛肉换点花样。想来想去，以加热的石板现场堂烹是最好的方法。时尚、新颖、有锅气，还没有铁锈味，同时互动感非常强。
浏览数：29 更新时间：2017-08-30
/a>
黑椒鸡腰的做法
大家都知道外国人是不吃下水的，动物的五脏只有咱们中国人喜欢吃。鸡腰就是其中一种，很多祛腥的方法我们都用过了，但是这种原料的腥味很难祛掉。后来我借鉴了西式调味汁黑椒汁来烹鸡腰，祛腥效果还真不
浏览数：32 更新时间：2017-08-30
/a>
黑椒汁鸡肘（10位量）的做法
常见的黑椒汁菜品大多是平扒扒的原料，上面浇上黑漆漆还能看到黑椒碎的汁，我感觉这毫无美感，不能引起人们的食欲。于是我就想把黑椒汁的菜品做得美一点。最好能立体起来，像雕塑一样，经过多次试验，我做到
浏览数：33 更新时间：2017-08-30
/a>
养生豆蓉虾球（10位量）的做法
由传统菜“青豆虾仁”改良而成，将青豆搅打成泥，使口感更细滑、营养更易被吸收，整个虾仁立在盘中央，造型更突出，按位上餐，使菜肴精致化。
浏览数：37 更新时间：2017-08-30
/a>
香煎海鲜藕饼的做法
此菜借鉴了民间传统食品藕盒的烹制方法。
浏览数：30 更新时间：2017-08-30
/a>
樱桃汁配酥皮奶豆腐的做法
看到面点中常用到的红艳艳的樱桃时，我感觉这么美好的食材一定要用于意境菜品的制作，试了很久，研制了下面这款樱桃与“豆腐”的菜品。
浏览数：32 更新时间：2017-08-29
/a>
有机蔬菜串串的做法
要想做出意境，又不能成本太高，就要从大众原料上下手，从精细加工上着眼。
浏览数：31 更新时间：2017-08-29
/a>
双菇藕丸的做法
此菜又名荷塘月色。夏季来临，藕是最好的时令菜品。我将韭菜、藕泥与鱼胶一起制成丸，再以金针菇、虫草花制成汤浇淋在藕丸上。
浏览数：31 更新时间：2017-08-29
/a>
春回大地北极虾的做法
野生北极虾虽不很贵，却也算是中高档原料，如何给它做出另类的意境呢？我是用粗粮来为它增香增色的。青豆和麦仁与北极虾同炒，取得了良好的效果。
浏览数：29 更新时间：2017-08-29
原料
/a>
黄油椰蓉北极虾的做法
蒜蓉与椰蓉是根本找不到一点相近点的两种东西，我将它们用于一款菜品，为海鲜增香，另类的搭配反而赢得了大家的认可。
浏览数：29 更新时间：2017-08-29
/a>
粗粮鱼米的做法
成菜味型微酸微辣，青麦仁软糯，鱼米嫩滑，回味悠长。
浏览数：29 更新时间：2017-08-29- /a>
春回大地北极虾的做法
野生北极虾虽不很贵，却也算是中高档原料，如何给它做出另类的意境呢？我是用粗粮来为它增香增色的。青豆和麦仁与北极虾同炒，取得了良好的效果。
浏览数：29 更新时间：2017-08-29
原料 
/a>
野生北极虾水果塔（10位量）的做法
有些厨师感觉海鲜带壳成菜显得量多实惠。其实我认为去壳后才显得有档次、有品味。野生北极虾本来个头就不大，去皮后以净肉做水果塔，成菜效果相当好。
浏览数：37 更新时间：2017-08-29
/a>
荷包石榴三文鱼的做法
将三文鱼与几类时蔬和菌菇一起包入春卷皮中制成石榴包，很新颖，新老客人都喜欢。
浏览数：30 更新时间：2017-08-29
/a>
新派荷叶肉的做法
新派荷叶肉
浏览数：34 更新时间：2016-08-23