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贵州菜

豪华酸菜鱼

2024-07-18 17:44:52贵州菜
原料:草鱼、酸菜、五花肉、丸子、蒜、葱、姜。

豪华酸菜鱼的做法


食材明细

主料
  • 草鱼一条
  • 酸菜适量
  • 五花肉适量
  • 丸子适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度


豪华酸菜鱼做法步骤

豪华酸菜鱼的做法步骤:1
1把草鱼宰杀洁净!去腥线!去头去尾!(鱼头鱼尾要过油炸?)

豪华酸菜鱼的做法步骤:2
2片开后!去鱼骨!大肋排骨!

豪华酸菜鱼的做法步骤:3
3这种酸菜好!给个特写!

豪华酸菜鱼的做法步骤:4
4就是大约这个样子!

豪华酸菜鱼的做法步骤:5
5去鱼排骨是要片!小心手!

豪华酸菜鱼的做法步骤:6
6鱼排骨也要过油炸!

豪华酸菜鱼的做法步骤:7
7把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。

豪华酸菜鱼的做法步骤:8
8两片鱼躯干片成鱼片儿!

豪华酸菜鱼的做法步骤:9
9大约腌制非常钟就可以了!

豪华酸菜鱼的做法步骤:10
10用盐水淘洗鱼片儿!(会晶莹剔透就是为了美观!沫儿少!)

豪华酸菜鱼的做法步骤:11
11就是这个酸菜!(别的带装酸菜太烂!沫沫唧唧的!不大棵!)

豪华酸菜鱼的做法步骤:12
12是不是很大棵!

豪华酸菜鱼的做法步骤:13
13要清洗一下要不太口重!(腌制袋装食品的弊端!)

豪华酸菜鱼的做法步骤:14
14切成小块儿备用。

豪华酸菜鱼的做法步骤:15
15鱼片儿控水!备用!

豪华酸菜鱼的做法步骤:16
16鱼腌制好了。

豪华酸菜鱼的做法步骤:17
17炸各种配料!

豪华酸菜鱼的做法步骤:18
18玉子豆腐!沾沾淀粉下锅炸!

豪华酸菜鱼的做法步骤:19
19五花肉过油炸制金黄!(我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香!)

豪华酸菜鱼的做法步骤:20
20便宜鹌鹑蛋牛肉丸子。(逃脱不了油炸!)

豪华酸菜鱼的做法步骤:21
21应该也叫日本豆腐!很近道!

豪华酸菜鱼的做法步骤:22
22炸鱼!

豪华酸菜鱼的做法步骤:23
23腌制好的鱼排骨!

豪华酸菜鱼的做法步骤:24
24一同炸!(炸了在炖!会有脆脆的!)

豪华酸菜鱼的做法步骤:25
25另起锅!放大批油!炒泡椒酸菜!炒出香放盐!放水!把各种油炸食品!(鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿!倒出来炖炖入味儿!)最初撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟!变白就是好了!工夫久了容易烂碎!出锅!

豪华酸菜鱼的做法步骤:26
26然后撒上葱花!麻椒!

豪华酸菜鱼的做法步骤:27
27在淋上热油!麻椒香就出来了!特写完成!