猪肉炖粉条的做法

1粉条提早用温水浸泡至软；

2五花肉焯水切片备用；

3锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂；

4盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色；

5放入五花肉翻炒平均上色，参加八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味；

6倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时；

7当锅内水还剩1/3时，参加泡软的粉条，中小火煮开至粉条硬化，可加少许盐调味；

8盛出即可开吃。

小窍门

1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。