中式汉堡鸭的做法

资料：

主料：

鲜鸭脯肉300克、 便宜面包10个

辅料：

青红椒块20克、红椒丝、葱丝各少许

调料：

盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各过量

制法：

1.把鸭脯肉切成薄片，入盆用清水漂洗洁净后，挤干水分再加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，码味上浆后下到四成热的油锅里，滑熟再捞出来沥油。

2.锅里留底油，投入青红椒块炒断生后，烹入用盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱和水淀粉对匀的滋汁，见锅里的芡汁收浓后，下滑熟的鸭肉片裹匀，淋入香油便出锅装盘，最初撒上红椒丝和葱丝，另在盘边围摆便宜面包，即成。