来自桃源元宝饭的做法
2019-08-11 21:48:00融合菜
王勇红菜——来自桃源元宝饭
＜主料＞
新颖庆元大香菇1只，香米10克。
＜辅料＞
西兰花20克，五花肉50克，鸡肉50克，葱姜各20克。
＜调料＞
海天老抽、酱油、白糖、鸡汁、料酒。
＜做法＞
1.鲜香菇洗净，2/1取片，再切十字花刀，根部去根蒂备用；五花肉、鸡肉切块，葱姜拍碎。
2.净锅加油至6成热，下入香菇炸香，五花肉、鸡肉及葱姜也炸香备用。
3.锅入清水，参加炸过的香菇、肉、鸡肉跟葱姜，再参加调味品小火焖3小时，取出原料，汤汁控出备用。
4.将香菇正反两面交融在一同制造成象形鲍鱼，然后香米蒸熟，加糯米粉制造成元宝饭，油炸备用。
5.出菜时，象形鲍鱼蒸热，西兰花沸水，原汤汁打芡浇汁，最初摆外型即可。
制造 | 王勇
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