咸肉香蒸蟹的做法

此菜的交融表现在两方面：第一，食材的交融——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一同烹制；第二，是把湖南浏阳蒸菜的做法，与广东海鲜菜的蒸制办法加以交融。

制造：

1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件，然后码在铺有金针菇的盘内。

2、取浏阳豆豉和蒜泥撒在盘中肉蟹上，上笼蒸熟后，取出淋蒸鱼豉油便成菜。