红糖糍粑的做法

用料：

圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克

做法： 

1、圆糯米泡12小时；

2、滤水后放入适当的容器里，参加少许水，不克不及漫过糯米，隔水蒸20分钟摆布；

3、蒸熟后参加10克的白糖，趁热拌平均。接着预备用擀面棒舂，用点劲舂五分钟后，变得很稀薄再持续舂，再舂五分钟，就可以了；

4、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了；

5、整构成圆条状，再分红一肉丸子大小的小剂搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈；

6、红糖隔热水消融；

7、用糯米丸子蘸着红糖吃即可。 

提示：

1、最好选用圆糯米，更粘一些； 

2、糯米要先泡，让它吸收水份，假如不泡，直接加水蒸，不易掌握水量也不易蒸熟； 

3、蒸的时分，糯米的水必然不要多，不克不及像平常蒸饭那么多的水，不然蒸出的糯米饭太稀； 

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟； 

5、红糖必然要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水必然不克不及加多了。

6、也可以将糍粑制造成胚料后冷藏成毛坯后，主人点食后用热油炸至表皮金黄配红糖碟子上桌蘸食即可。