双椒豆花黄腊丁的做法

资料：

主料：

黄腊丁、豆花

辅料：

姜米、蒜米、豆瓣酱、青红小米椒圈

调料：

高汤、味精、鸡精

做法：

1、选用中等大小的黄腊丁，逐一宰杀治净后待用。另把豆花汆水后，逐一盛入小盅内。

2、往锅里倒入色拉油烧热，下入姜米、蒜米和豆瓣酱炒香后，投入青红小米椒圈翻炒。待掺入高汤烧沸，下入黄腊丁慢火煮熟时，参加味精、鸡精等调料，起锅盛入小盅内便好。

注：

黄颡鱼，俗名黄腊丁。这是一道位上菜。