玫瑰饼的做法

原料：

A料（中筋面粉130克，绵白糖15克，猪油52克，水60毫升）

B料（低筋面粉110克，猪油55克）

馅料（麦芽糖50克，低筋粉50克，黄油25克，熟核桃碎30克，玫瑰花2朵）

做法：

1、A料制造：中筋面粉先过筛，然后参加糖、水调匀，再参加猪油拌匀成润滑的面团。

2、B料制造：低筋面粉先过筛，参加猪油。揉成油酥面团。

3、把两个面团盖上保鲜膜，败坏30分钟。

4、应用败坏面团的进程来做馅料：先将面粉过筛，然后参加麦芽糖和硬化的黄油，用手抓匀，再参加核桃碎，用手拌匀成软硬过度的内馅备用。

5、玫瑰花瓣洗净，擦干水分，切成粗丝备用（玫瑰花瓣不要马上参加内馅中，要比及包馅时再参加，防止内馅有出水的景象）。

6、把败坏好的油皮面团和油酥面团辨别均分红10等份。

7、取一个油皮按扁，包入一个油酥面团，包好收口捏紧后朝上，略微压扁，顺次包好一切油酥皮；然后从两头向两端擀成薄片，由下至上卷起，收口朝上；再转90度，略微压扁后，擀成薄片，由下至上卷起，收口朝上，盖上保鲜膜败坏30分钟。

8、油酥皮败坏好后，把内馅均分红10等份，参加过量玫瑰花瓣。

9、取一个油酥皮，两端往两头捏合压扁，层次面朝上，擀成两头稍厚的圆片，包入玫瑰花馅；然后用虎口环住外皮，边捏边旋转，并用拇指辅佐将馅按入外皮中，捏紧收口，搓圆。

10、顺次包完后收口朝下，用手掌按压成扁圆形，摆入烤盘，盖上保鲜膜败坏30分钟。

11、烤箱提早预热，上火180度、下火170度，放中上层烤20-25分钟，烤好后撒上玫瑰花碎装饰即可。

小贴士：

油酥面团败坏当前猪油会凝结变硬，所以在运用时，务必要用手的温度揉至与油皮的软硬度分歧，擀卷时才不会油皮、油酥别离。