三色印糕的做法

制造坯皮：

紫薯坯：蒸熟的紫薯泥500克参加熟粉（将生粉放入100℃烤箱内烤约半小时，两头需取出用铲子翻拌几次，至稍稍变色即可）90克、幼砂糖100克搅拌平均。

山药坯：蒸熟的铁棍山药泥500克参加熟粉125克、幼砂糖100克搅拌平均。

红薯坯：选用红心肠瓜蒸透后压成泥，取500克参加熟粉90克、幼砂糖100克拌匀。

包制流程：

紫薯糕：取紫薯坯35克放在左手掌心内压扁，按成两头略凹的碗状，放入豆沙馅15克，收口后团成润滑的圆子，放入模具中压成图中所示的糕体，扣出即成。

山药糕：取山药坯35克也按成碗状，放入枣泥馅15克，收口做成圆子，粘上一颗蒸熟的红腰豆和一片玫瑰花瓣，放入模具压紧，扣出即成。

红薯糕：取红薯坯35克放在左手掌心内压扁，按成两头略凹的碗状，放入肉松蛋黄馅15克，收口后团成润滑的圆子，放入模具中压成型，扣出即成。

肉松蛋黄馅的做法：肉松100克参加蒸熟的咸蛋黄150克、清色拉油10克混合平均即可。

山药印糕分步：

1、蒸熟的山药放入搅拌机搅匀。

2、制成每个35克的剂子。

3、团成圆子，粘上红腰豆和玫瑰花瓣。

4、制造印糕所用的模具中放入团子，扣上盖子压实，扣出即成。

月饼特点：

三色印糕改动了月饼一向圆形的款式，所运用的紫薯、山药、红薯等具有的自然颜色靓丽清爽，是月饼中当之无愧的“颜值担当”。入口绵软顺滑，外皮不必面粉和食用油，在很大水平上降低了热量。将月饼变成点心，使其不再受节日限制，一年四季都热卖，是月饼界的新宠。