明虾沙律木桶酥的做法
2016-07-14 14:18:00糕点主食
这是一道谢师傅亲创的中式点心，成点外皮酥脆可口，与虾肉的清爽完美搭配。
原料：
高筋面粉250克，猪板油100克，纯牛奶90克，16头明虾仁200克，黄瓜100克，番茄100克，味好美蛋黄酱80克，即食紫菜1张。
做法：
1、明虾去壳留尾，备用。
2、面粉150克参加牛奶，搓至纯滑成水皮。
3、剩余100克面粉参加猪板油，搓匀成油皮。
4、把水皮包入油心开薄约0.5cm，再开酥3：3：4的手法堆叠，压至6x9cm的条状，再斜切成薄片，轻压卷入3cm的铜管，再用紫菜条绑好中间后，下油锅炸熟。
5、把明虾放入炸好的木桶酥上，挤上沙律即可。
制造人：谢国忠
很赞哦！ ()
