“菇中之王”就是它！

职场新人有个“蘑菇定律”，刚开端不收注重只能在阴暗角落像蘑菇普通默默生长。蘑菇在大少数人的印象得在阴暗流湿的环境才干生活。不外“万菇之王”绣球菌不在此列。由于绣球菌每天需求10小时以上的阳光照射，是名副其实的“阳光   蘑菇”。

绣球菌又叫绣球菇，由于产量少，具有超高激活免疫力的功用和养分价值，被誉为菇中之王也就屡见不鲜，明天红厨网就为大家引见一下这种菌菇之王——绣球菌，请往下看。

绣球菌小档案

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绣球菌别名绣球菇、绣球蕈、花椰菜菇、花瓣茸，其从颜色到外形都酷似银耳，外形像大绣球，故名。绣球菌外形像银耳但比银耳有韧性，久煮不烂。

绣球菌的瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不服，干后色深，质硬而脆，夏春季在云杉、冷杉或松林及混交林中分散生长，柄基部似根状并与树根相连。

产地散布

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绣球菌次要散布在国际的吉林省安图、抚松、敦化、靖宇、长白等林区。黑龙江省的带岭、伊春、五营林区和云南省丽江、中甸等林区，以及国外的日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚，但是资源蕴藏量比拟稀少。

绣球菌的养分成效

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绣球菌粗蛋白质的含量约为12.9%，远高于普通的蔬菜水果。氨基酸品种完全，含有17种氨基酸，总量约为9.33%，其中人体不克不及分解而又不成短少的8种必需氨基酸高达氨基酸总量的33.9%。绣球菌蛋白质养分价值高，是一种抱负的蛋白质来源，与提供优质蛋白质的植物性食品比拟，绣球菌脂类的含量低，为低热量食物。

绣球菌含有丰厚的碳水化合物，最有特点的是绣球菌含有少量的β-葡聚糖，依据日本食品剖析中心的剖析，每100   g绣球菌中β-葡聚糖高达43.6g，比著名的灵芝和姬松茸高出3~4倍以上，可以说是菇类之最。

绣球菌含有抗氧化养分素维生素C、维生素E，维生素E的含量位居菌藻类食物前列。绣球菌还含有麦角固醇，它在阳光和紫外线照射下可转变为维生素D，促进钙、磷的吸收，利于骨骼构成，预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质硬化症。绣球菌钾元素的含量相当高，钠的含量比拟低，这种高钾低钠食品对高血压患者是非常无益的。

绣球菌的烹饪

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绣球菌肉质洁白细嫩，鲜美可口，养分丰厚，具有进步机体免疫力，防癌、抗癌的成效。绣球菌的做法很多，可以干炒、滚汤、扣蒸、生炸、生煎、烧烤等，上面是几道绣球菌菜式，供大家参考。

虾想绣球蜜醋拌

资料：

主料：绣球菌，虾仁

配料：葱花，小萝卜，洋葱，黑醋汁，蜂蜜，橄榄油

做法：

1、先将绣球菌洗净，用手摘下一朵一朵，放入沸水中烫20秒马上捞出放入凉水中待用，虾仁在加盐的沸水中出水后捞出放在凉水中。

2、将葱花，黑醋汁，蜂蜜，橄榄油，洋葱末及小萝卜平均的搅拌在一同，做成调味汁备用。

3、把绣球菌和虾仁从冰水中拿出沥干，装入盘中，再将做好的调味汁淋在下面即可。

绣球菌炖鸡

资料：

绣球菌一朵，土鸡半只，盐过量

做法：

1、绣球菌复杂冲洗，切块备用(绣球菌头部也可以吃哦)，土鸡洗净砍成几大块。

2、将鸡肉稍为“飞”一下水，然后将一切食材放入汤煲，加水按煲汤的办法操作，1-2个小时完成，出煲前才下点盐调味。

3、出来的汤汁清甜，绣球菌入口较脆。

干锅绣球菌

玛卡绣球菌贵妃鸡汤

绣球菌炒虾仁

绣球菌松茸汤

油炸绣球菌

你有做过这种菌王吗？

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编纂 | 红厨网_赤木

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