土法烧鳜鱼的做法

原料：

鳜鱼1条（约800克），二荆条辣椒500克，盐、味精、鸡精、鸡汁、高汤、菜油各过量

制法：

1、把鳜鱼宰杀治净后，入盆码味备用。另把二荆条辣椒切成圈。

2、炒锅里放油，烧至六成热时下入鳜鱼，炸成金黄色时，捞出来备用。

3、炒锅里放菜油烧热，先投入椒圈炒香，掺入高汤烧开后，加盐、味精、鸡精和鸡汁，把鳜鱼下锅煮5分钟，起锅装盘便好。