豆面棒子的做法

这款菜品食用时，可以将豆面棒子掰开，夹入牛腩，口味咸鲜，口感甚好。

资料：

原料：

便宜棒子300克，鲜牛腩100克。

调料：

A料（牛肉汤280克，生姜粉、白胡椒粉、盐各3克，五香粉2克，水400克）

小料（葱末、姜末、蒜末各5克）

色拉油30克，蚝油、味达美酱油、老抽各5克。

制造：

1.牛腩冷水下锅焯水，捞出控水，切成小块。

2.锅中放入色拉油，放入小料爆香，放入牛腩，放蚝油、味达美酱油、老抽翻炒至牛腩上色，捞出，放入高压锅内，参加A料，上气压20分钟，出锅用原汤收汁，装盘，用棒子围边即可。

便宜棒子：

取面粉、黄豆面各250克，加鸡蛋1个，盐2克，糖、泡打粉、酵母各5克，清水200克混合平均，和成外表润滑的面团，静置饧发20分钟。将发酵好的面团略微揉制，下15克/个的剂子，迅速制成“棒子状”，入蒸箱蒸熟即可。