小米窝窝头的做法

这道菜由小米做主料制造而成，辅以虾肉和蟹柳又增添了海鲜的鲜香，小米口感较粗，细腻的虾肉和蟹柳更是添加了成菜的口感。

资料：

原料：

蒸熟的小米150克，窝窝头200克，虾肉40克，蟹柳丁、菠菜碎、红胡萝卜各20克。

调料：

小葱5克，鸡蛋50克，葱油10克，盐3克，色拉油25克。

制造：

锅中放入色拉油，烧至六成热时，放入小葱炒香，放入虾肉丁、蟹柳丁、菠菜碎、红胡萝卜丁、鸡蛋翻炒，放入小米，淋葱油，放盐调味，出锅用模具压成蜂窝状，用窝窝头围边即可。

窝窝头：

取细玉米面、白面粉各250克，与鸡蛋50克，白糖、泡打粉、酵母各5克，清水200克混合平均，和成外表润滑的面团，静置发酵20分钟。将发酵好的面团略微揉制，下20克/个的剂子，制成“山丘状”，入蒸箱蒸熟即可。