油糕农家烩菜的做法

这款菜品农家风味十足，常用作接风、喜宴，黄米油糕配上红烧肉和白菜，荤素搭配合理，再加上主食，养分丰厚。

资料：

原料：

油糕120克，粉条100克，精气神黑猪五花肉90克，大白菜200克。

调料：

A料（大葱15克，老抽、生抽各10克，花椒面、八角面各2克，盐4克，白胡椒粉4克）

八角7克，色拉油60克，葱末、蒜末各5克，盐2克。

制造：

1.五花肉切成小块，焯水；白菜切片；粉条用清水浸泡回软。

2.锅中放入色拉油40克，烧至六成热时放入八角炒香，放入五花肉煸炒，放入A料，加水没过五花肉，大火烧开，改小火炖40分钟，捞出五花肉。

3.另起锅放入色拉油20克烧热，放入葱末、蒜末爆香，放入白菜翻炒，放入盐调味，将白菜取出与粉条一同放入煮过五花肉的汤中，放入五花肉，小火炖15分钟，出锅装盘，用油糕围边即可。

油糕：

取黄米面500克与清水280克混合平均和成外表润滑的面团，入蒸箱蒸30分钟，取出后下15克/个的剂子，略微擀制，入烧至六成热的色拉油中炸至两面金黄色、外表有平均小泡即可。