做菜溜

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凉菜

创意脆皮山药的做法

2018-05-04 11:37:00凉菜
李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】创意脆皮山药

做法:

将山药蒸熟,用料理机打成泥,参加椰浆、炼乳、白糖、鱼胶粉,铺平在托盘外面,待定型后,用模具取出山药,挂上巧克力汁,撒入花生碎即可。