风味头刀菜的做法

制造：

1.把猪宝（睾丸）洗净，放入加有白酒和姜葱的沸水锅里飞一水，捞出放在烧开的红汤汁里浸泡半小时。

2.净锅上火放红油、鸡油烧热，下入花椒、大蒜粒和泡萝卜丁炒香。

3.将猪宝沥去红汤后倒入锅内，放入青二荆条辣椒颗同炒，加盐、味精、鸡精和辣鲜露炒入味。

4.勾薄芡后淋藤椒油，起锅装盘，撒上葱花便好。