狗肉炖鸡蛋的做法

资料：

主料：

净鲜狗肉750克，鸡蛋500克。

配料：

姜、大蒜籽各10克，葱50克。

调料：

料酒10克，茶油150克，味精2克，酱油、整干椒各50克，辣酱20克，精盐、八角、桂皮各5克，鸡汤1000克。

制法：

1、将狗肉刮洗洁净下锅煮至断生，改刀成厚1厘米、长5厘米的块状待用；将鸡蛋煮熟、去壳待用；姜切片，葱打结。

2、锅置火上，倒入茶油，下姜片，将狗肉煸出香味后下入鸡汤，顺次下料酒、精盐、味精、酱油、整干椒、八角、桂皮、辣酱、大蒜籽、葱结。煮沸后撇去浮沫，小火煨30分钟，再下入去壳鸡蛋，煨致30分钟，待狗肉软烂后拣出葱结、整干椒、八角、桂皮、大蒜籽即可。