酸菜鸭血烩肥肠的做法

制造：

1.锅入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒、花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块，待用。

2.把鸭血切成片，酸菜切成节，备用。

3.净锅入过量色拉油，烧热便倒入青红杭椒、泡椒、酸菜节爆炒一两分钟，随后把肥肠块放出来，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒，烧至肥肠入味便可起锅装盘。