做菜溜

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家常菜

香椿小排的做法

2020-02-28 14:04:00家常菜
“铁打的排骨流水的菜”,春季将炸酥的排骨搭配香椿末,清香浓郁,解腻爽口。

【家常菜】香椿小排

“铁打的排骨流水的菜”,春季将炸酥的排骨搭配香椿末,幽香浓郁,解腻爽口。

制造流程:

1、猪精排500克剁成3厘米长的小段,冲净血水后沥干,调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀,参加鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟。

2、锅下宽油烧至六成热,放入排骨块浸炸至金黄熟透。

3、锅留底油烧热,参加香椿末100克、红尖椒末10克翻匀,倒入炸好的排骨,撒入少许盐、味精、鸡精、白糖,中火疾速翻裹平均即可装盘。