糯米红枣的做法

在红枣外面加糯米，甜甜糯糯，是一款冷菜热做的菜肴，上桌前加热包管脆嫩的口感和鲜红的颜色，作为一款甜菜深受儿童和女士的喜欢。

原料 

小红枣150克，糯米粉75克。

调料 

白砂糖50克 ，色拉油500克（约耗20克）。

预制 

用小刀将红枣的核去掉；糯米粉用温开水和匀，将和好的糯米粉塞入红枣中。

起菜 

1. 锅里下入色拉油烧制两成热，将红枣过油。

2. 将锅洗净，参加清水100克、糖、红枣，烧开至糖汁黏在红枣上，收汁，出锅即可。

关键 

1. 南方的枣皮太干，发皱，咬起来口感不好；新疆的枣太甜，体内糖粉加热会变黑，影响出菜色泽，选用比拟潮湿的沧州红枣，质感、甜度、色泽俱佳。

2.红枣包好后要及时放到密闭容器中贮藏，以免发作氧化反响，使糯米粉发黄。

3.此菜出品快，要现点现热，菜品口味才最好。