做菜溜

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家常菜

青椒汁烧鱼的做法

2021-05-25 14:58:00家常菜
成菜鲜香味美,十分可口。

【家常菜】青椒汁烧鱼

制造:

1.把鲤鱼宰杀治净后,在鱼身两侧剞斜刀,再下入六成热的油锅,炸至鱼肉熟透且表皮酥香时,捞出沥油待用。

2.锅里放清水烧开,投入马耳朵葱并加盐、味精和鸡粉,再把鱼放出来煮3分钟,捞出来装盘备用。

3.锅里放菜油烧热,下豆瓣酱末、泡椒末、干辣椒面和青二荆条辣椒颗,炒香后掺鲜汤烧开,调入花椒粉、鸡粉、盐、味精、料酒和白糖,再勾入少许水淀粉推匀,等放入芹菜末、香菜末和葱花烧开后,便起锅舀在盘中鱼身上,即成。