私房爽口蛙的做法

制造：

1.把牛蛙宰杀治净并斩成小块，加盐、料酒、姜葱汁和湿淀粉拌匀待用。

2.把丝瓜削皮后切成条；藕切片，投入加有盐的沸水锅煮熟，再捞出来放窝盘里垫底。

3.锅放色拉油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣炒香，再掺鲜汤煮出味，然后放入子姜丝、小米辣节、泡青菜丝稍煮，下牛蛙块并转小火烧3分钟，出锅盛在垫有丝瓜和藕片的盘里。

4.锅放色拉油烧至五成热，投入干辣椒节炝香，浇在盘中牛蛙下面，最初放香菜装点便成。