妈妈蒸菜卷的做法

白菜卷肉，能解除肉的局部清淡，肉吸收白菜的幽香，加上便宜的剁椒，有一种特殊的风味。

砧板：

猪肉蓉500克加盐5克，白糖、御家康厨鸡汁各3克，老汤50克拌匀调味，参加虾仁100克拌匀。

炉头：

1.白菜叶600克焯水，冲凉。

2.将白菜叶包入肉馅，摆放在盘内，浇上便宜剁椒80克。

蒸箱：

将白菜肉卷放入蒸箱蒸10分钟，倒入天邑一品鲜酱油4克，撒葱花3克即可。

便宜剁椒：

剁椒2.5千克，泡姜末、野山椒末各500克，白酒、蒜蓉、白醋各300克拌匀，浇烧热的熟猪油300克即可。