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麦香美蹄的做法
成菜猪蹄软糯，麦香浓郁。
浏览数：42 更新时间：2018-05-07
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干煵牛肉丝（图解）的做法
“干煵”是川菜的一种烹饪技法——将没有拍粉或上浆的肉，倒入只有少量油的锅中，通过小火不断翻炒，使肉中的水分和油脂溢出，从而让肉丝达到“绵柔有嚼劲，干软香不柴”的质感。
浏览数：27 更新时间：2018-01-16
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小溪石缝惊现天价鱼，每斤卖上千元！
提到天价鱼，很多人第一时间想到的，肯定是金钱鳖、刀鱼、鲥鱼等等。不过今天红厨网要为大家介绍的这种鱼，十分特别……
浏览数：66 更新时间：2018-01-01
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充满特色的调味料，堪称川菜之魂
说到四川的豆瓣酱，大多数人第一个反应就是“郫县豆瓣”。那是很常见的四川调味品，也是川味的基础。
浏览数：25 更新时间：2017-11-30
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盘点10种最辣辣椒，川菜厨师都不敢用！
俗话说：四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕，可以说辣椒从引进中国种植以后，就成为餐厅厨房最常用的调味食材之一。而在大多数厨师心里，朝天椒应该是最辣的辣椒了。然而……
浏览数：37 更新时间：2017-11-25
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鲜虾白菜卷的做法
菜品形态美观咸鲜适口荤素搭配，清淡味美四季皆宜为川菜之中咸鲜类菜式佳品。
浏览数：25 更新时间：2017-10-25
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蜜汁叉烧酥的做法
咸甜适口营养全面老少皆宜。
浏览数：30 更新时间：2017-10-25
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耗子洞樟茶鸭的做法
外观红黄诱人，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香气，风味咸香，入口后酒香随咀嚼逐渐散发出来，去腥效果非常好，肉香浓郁。
浏览数：37 更新时间：2017-10-25
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拔丝山芋的做法
外脆里嫩，热烫甜香，拔糖如金丝而细长。
浏览数：14 更新时间：2017-10-25
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秘制牛蛙的做法
秘制牛蛙
浏览数：24 更新时间：2017-09-10
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豆腐烧带鱼的做法
如何将带鱼烧出新滋味？秘诀就在于用自制糖蒜熬成的红汤——将大蒜加红糖、香料、白酒腌制半月，蒜瓣微红、呈半透明，切碎炒香熬成红汤，带有一种特别的甜味和淡淡蒜香，区别于一般餐厅的麻辣口味。
浏览数：25 更新时间：2017-09-10
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麻辣兔的做法
兔丁腌码时盐味不宜过重，炸收火候适宜色泽不能锅深，收汁时应微火慢烹以汁干略微吐油时，起锅为宜。
浏览数：29 更新时间：2017-09-10
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秘制风味兔的做法
秘制风味兔
浏览数：24 更新时间：2017-09-10
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泡菜鱼的做法
泡菜鱼
浏览数：27 更新时间：2017-09-10
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酸菜豆花鱼的做法
酸菜豆花鱼
浏览数：26 更新时间：2017-08-22
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软烧河鱼的做法
软烧河鱼
浏览数：79 更新时间：2017-08-22
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小酌棒棒牛肉的做法
小酌棒棒牛肉
浏览数：16 更新时间：2017-08-22
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脑花烧鱼鳔的做法
制作此菜，需把子姜丝分两次入锅。
浏览数：33 更新时间：2017-08-22
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青椒汁烧鱼的做法
青椒汁烧鱼
浏览数：27 更新时间：2017-08-22
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清烧兔的做法
清烧兔
浏览数：52 更新时间：2017-08-22