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廉价食材也能做出最受欢迎的美味
鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效，其口感爽脆，是很多消费者都喜爱的食材之一，而且其价格低廉，毛利较高。
浏览数：27 更新时间：2017-09-07
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这四种奇特贝类，只有1%的餐饮人全见过！
今天红厨网要介绍的四种贝类食材，或是长相奇特，或是珍稀难得，都是餐饮朋友们平时很难见到的，而它们中的每一种味道却又极为鲜美，深受饕餮食客欢迎。
浏览数：35 更新时间：2017-09-07
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这种能杀死巨鲨的鱼，味道竟然……
今天红厨网要为大家介绍的这种食材不得了：长相可爱，却能杀死号称“海中狼”的鲨鱼；体型不大，营养却十分丰富；很少人听过，却是沿海人民的挚爱。
浏览数：70 更新时间：2017-09-02
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正在走红的原生态绿色食材
这款已有两三千年历史、但并没有引起广厨师关注的食材。
浏览数：28 更新时间：2017-09-01
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没落的珍馐食材
鱼翅为古代八珍之一，八珍虽有好几个版本，但鱼翅总能占据一席，可见其在林林总总大美食中有巩固的地位。
浏览数：30 更新时间：2017-08-29
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一斤500元！这种食材有多少厨师用过？
作为十大名菌之一，虎掌菌以外形奇特、营养丰富、数量稀少等特点而闻名全国，是一种著名的出口食用菌，在很久以前就被视为名贵山珍，还曾经是历朝历代宫廷皇室最喜爱的贡品之一。
浏览数：44 更新时间：2017-08-26
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鱼腥味重的宝贵食材
有时候饮食是一种习惯，一种东西一开始你没兴趣，但是当你吃完之后感受到它的好，就再也不能自拔了。
浏览数：32 更新时间：2017-08-24
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既不产自荷兰，又不是中国豆的常见食材
一颗有黑历史的豆子：荷兰豆的确不是中国豆，但也不是荷兰产的，和这两个国家没有一毛关系，但为什么叫荷兰豆呢，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
浏览数：28 更新时间：2017-08-23
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以形补形的滋补食材
中国人对于倒腾吃的东西可谓是全世界最牛掰的，天上飞的、地上爬的、树上叫的、水里游的啥都能上中国人的餐桌，甚至连动物的生殖器也不例外！
浏览数：26 更新时间：2017-08-23
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紫色的滋补食材，餐厅上桌正当时！
紫山药、铁棍山药、水山药、牛腿山药、小白嘴山药......山药的品种说起来虽然不是特别多，但由于它们的“长相”都差不多，要想弄清每种山药的“真相”还真不是一件容易的事。
浏览数：27 更新时间：2017-08-21
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有着千年历史的船菜招牌食材，它们可是江南的宝贝儿
“太湖美，美就美在太湖水”，烟波浩渺的太湖之美早已深入人心。而说到太湖美食，则当属历史悠久的“太湖三白” 最为知名。
浏览数：31 更新时间：2017-08-20
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长在山上的一株“神仙草”
一根类似鹿茸的“小草”，毫不起眼。懂行的人却小心翼翼地伸出手去，用一把小镊子，慢慢挖去，惊喜往往在土层以下。
浏览数：25 更新时间：2017-08-16
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不是米、胜过米的舶来食材
一听到野米，大多数人都会以为指野生的稻谷，其实很多人都误解了，野米其实不是米，而是一种植物的种子。
浏览数：40 更新时间：2017-08-15
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我就是喜欢上岸，你咬我啊？
只有懂行的厨师，才认识这种会“走”的鱼。
浏览数：30 更新时间：2017-08-12
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非花非虫的珍菌食材
这种食材，似花非花，似草非草，似虫非虫，就是与珍贵冬虫夏草名字相似但是截然不同的虫草花。
浏览数：25 更新时间：2017-08-08
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乌皮乌肉的顶级鸡类食材
乌鸡乌皮乌肉，但是却是“名贵食疗珍禽”，可谓是滋补佳品。
浏览数：31 更新时间：2017-08-08
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滋阴补肾的上佳宴席食材
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，可作为中药材料入药，甲鱼还是滋阴补肾、美容健身养颜的滋补营养品。
浏览数：22 更新时间：2017-08-07
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调和五味的传统家常食材
有一种食材在汉代就被誉为“调和五味”，且这种食材营养丰富，鲜美可口，这种食材就是至今依然深受人们喜爱的豆豉。
浏览数：40 更新时间：2017-08-07
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有“地人参”之称的大众滋补食材
有地人参之称的萝卜一直都走的是亲民又评价的食材路线，萝卜可塑性很强，在普通家庭它可以是一碟小菜，也可以是一顿大餐；在餐馆酒店，它可以是餐前小吃，也可以是一道美味大菜。
浏览数：25 更新时间：2017-08-02
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全身是宝的酸甜食材
小片慈菇白，低丛柚子黄。柚子全身是宝，柚子肉可以当水果食用，与鸡炖汤则可润肺止咳。
浏览数：27 更新时间：2017-08-02