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中国著名餐品英文翻译，值得收藏备用
作为一名酒店大厨，不光要做得出五光十色的佳肴，还要懂得向外界介绍自家菜品。
浏览数：21 更新时间：2023-05-12
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为培育优秀“鲁菜师傅”，青岛举办厨艺大赛，以赛选才，促进就业
3月26日，“鲁冠杯”青岛市首届“鲁菜师傅”职业技能大赛暨市南区第五届职业技能大赛发布会举行。
浏览数：30 更新时间：2021-03-31
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探店“一星鲁菜”萃华楼：京城老字号的传承与发扬
2020年11月16日，被老饕们奉为圭臬的2021北京米其林指南榜单正式发布，此次共有47家餐厅入榜。其中，“荟萃鲁菜之精髓于一楼，以飨食客”的北京老字号——萃华楼再度摘星，这是独一一家延续两年摘得米其林
浏览数：52 更新时间：2020-12-02
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爆炒腰花的做法
作为经典鲁菜的代表之一，爆炒腰花一直为业内同行津津乐道，并且拥有极其坚实、广大的群众基础。可这道每家餐厅都在卖的老菜，为何在“闫府”能做出日均销售276份的奇迹？
浏览数：29 更新时间：2020-03-09
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空心玻璃丸子的做法
这款“空心琉璃丸子”本质上却是“烫面小球”，入油浸炸后“吐出面芯”，形成中空。“吐面”的核心技法令许多同行反复观摩学习而难窥其中奥秘。
浏览数：147 更新时间：2019-10-15
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糟熘鱼片的做法
糟熘鱼片是鲁菜中的一道经典，而同一门中又分两派：福山（今烟台）派和历下（今济南）派，手法有诸多不同。
浏览数：52 更新时间：2019-10-15
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奶汤蒲菜的做法
这款“奶汤蒲菜”，汤汁乳白挂口，蒲菜脆嫩鲜香，被誉为 “济南汤菜之冠”。
浏览数：35 更新时间：2019-10-15
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软熘里脊片的做法
软熘菜产生于过去那个缺油的年代，仅靠清水和几样简单的调料，便将原料做得鲜嫩滑润、美味无比。如今，这类菜品因顺应健康饮食的潮流，又被越来越多的厨师重新拾起。
浏览数：71 更新时间：2019-10-15
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奶汤核桃肉的做法
这是一道传统鲁菜，如今在市面上已很难见到。此菜巧选猪元宝肉，经过腌制、上浆、滑汆，最后浇入鲁菜经典奶汤，洁白的汤面飘着玫红色的肉块，浓香滑嫩鲜美。
浏览数：65 更新时间：2019-10-15
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锅塌鱼肚（图解）的做法
“锅塌”是鲁菜中的传统技法，由来已久，其经典代表菜有锅塌鱼肚、锅塌豆腐、锅塌黄鱼。
浏览数：42 更新时间：2019-10-15
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葱烧海参的做法
李保平红菜——葱烧海参
浏览数：30 更新时间：2019-10-14
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山东章丘大葱——比姚明高，比初恋甜！
提到葱，并不是很多人都喜欢，有人嫌它味重、有人嫌它太辣。不过，今天红厨网要为大家介绍的章丘大葱，是名副其实的“葱王”，而且据说就算生食，也甜过初恋！
浏览数：35 更新时间：2019-08-01
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它是海味珍品，男士挚爱，吃了一个比一个猛
它不仅是海味珍品，传统鲁菜离不开它，而且滋味出众，制成的汤鲜味十足，据说还有滋补壮阳的功效。
浏览数：25 更新时间：2019-07-25
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新派九转大肠的做法
这款大肠与传统做法不同，是用红曲米上色、蒜蓉辣椒酱炒制，成菜蒜香、辣味突出、口感丰腴。走菜时放在大理石板上保温，配上腊八蒜、酸黄瓜、海带丝、萝卜干四种小菜上桌，非常解腻。
浏览数：25 更新时间：2019-04-17
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荷叶米粉肘子的做法
这是韩成安大师压箱底的一道风味独特的行件菜。
浏览数：67 更新时间：2018-10-19
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干烧鲳鱼的做法
色泽红亮，鱼肉鲜嫩，甜咸香辣。
浏览数：26 更新时间：2017-07-23
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糖醋鲤鱼的做法
选用黄河鲤鱼，先经油锅炸熟，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，香味扑鼻，外脆里嫩带酸，不久它便成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名。
浏览数：21 更新时间：2017-07-23
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扒原壳鲍鱼的做法
此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。
浏览数：39 更新时间：2017-07-23
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酸辣乌鱼蛋的做法
乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质，产于我国山东青岛、烟台等地，一向被视为海味珍品，是一道历史悠久的名菜。
浏览数：29 更新时间：2017-07-23
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葱烧海参的做法
鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，溢满浓郁的葱香味道，可谓是色香味俱全的美味佳肴。
浏览数：40 更新时间：2017-07-23