麦片咖喱虾的做法

麦片虾和咖喱虾已不是新颖口味，但二者一碰撞便有了新意。卢大厨先把咖喱和黄油消融，将滋味烧入虾肉中，再粘上一层香脆的麦片，口感丰厚，滋味共同。

制造流程：

1.大头罗氏沼虾洗净，开背去掉虾线，下入烧至180℃的热油中浸炸3分钟，捞出备用。

2.锅入底油烧热，下黄油、妙多咖喱膏各20克，添水300克搅至二者充沛交融，放入炸好的虾10只翻匀，小火烧1分钟至汤汁收干后起锅，将每只虾身上裹匀一层原味即食麦片，稍作装点即可走菜。

技术关键：

此菜使用小火收汁，以免咖喱发生焦煳味。