长生果炒螺肉的做法

资料：

原料：

海螺肉100克，花生芽250克，红椒片30克，蒜茸5克。

调料：

A料（精盐2克，味精、鸡精各3克，湿淀粉8克）

绍酒5克，色拉油40克，高汤50克。

制造：

1、海螺肉焯水，捞出冰镇；花生芽焯水。

2、锅入油烧至六成热，放入蒜蓉、红椒片爆香，再下入花生芽大火爆香，接着倒入高汤，中火烧至入味，然后放入海螺肉，烹绍酒，大火翻匀，最初淋入调匀的A料大火翻匀，出锅装盘。