古法蟠龙东星斑的做法

＜主料＞

东星斑一条。

＜辅料＞

葱、红椒丝、生瓜条。

＜做法＞

1.片鱼肉，剔骨，去小刺。

2.鱼片用盐、糖拌匀，将头尾蒸好之后，参加生瓜条垫底，将鱼片铺在生瓜条上，再蒸四分钟。

3.放上葱丝、红椒丝，淋热油，参加便宜蒸鱼豉油即可上桌。

＜特点＞

以鱼球方式取代传统整条蒸鱼，使全体摆盘精致美不雅，食用更为便利。

制造 | 黎敏刚