香芹猪耳炒昭君豆的做法
2016-10-11 15:13:00粤菜
昭君豆为昭君故里湖北省兴山县高山特有,是一种原生态蔬菜。因豆荚颜色鲜艳,形似弯弯的眉毛故名昭君眉豆。迄今有两千多年的历史,是高山农民传统的蔬菜。
资料:
原料:
昭君豆、熟猪耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。
调料:
盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各过量。
做法:
1、把昭君豆放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,参加二汤并调味后,上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。
2、炒锅入生油烧热,先爆香熟猪耳条,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后,撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。
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