猪肉酸菜馅饺子的做法

1猪肉末里参加盐并分次参加清水，搅拌平均，放入一半的葱姜末搅拌平均。

2放入盐

3放入料酒

4放入酱油

5放入蚝油

6放入鸡精拌匀

7放入拌馅料搅拌平均。

8参加食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油滋味。

9放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。

10取一张饺子皮，放入馅料，由于是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时分饺子散掉。

11包成饺子，外形看团体爱好。

12顺次包好。

13锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。

14食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。

小窍门

如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。
调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。
放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。