抓炒赛斗富的做法

资料：

主料：

斗富（内脂豆腐）3条。

调料：

番茄酱50克，白糖25克，醋2克，生粉80克。

制造：

1、将每支斗富切成5厘米长的8段，拍生粉待用。

2、取炒锅置旺火上烧热，滑油，倒入500克色拉油烧至6成热时，倒入拍好粉的斗富条炸至淡黄色捞出，至油温升至8成热时，复炸成金黄色，捞出沥干油。

3、锅内放入番茄酱、白糖、醋、色拉油、水调汁，熬至汤汁浓稠时勾芡，倒入已炸好的斗富，翻炒平均淋上明油，装入十二寸平盘即可食用。

出品人：李林生