金丝澳带的做法

澳带以鲜嫩著称，多为蒸食或清炒。此菜大胆地将其炸熟后，裹匀沙拉酱，再粘裹炸成金黄色的红薯丝成菜，成菜外焦香，内软嫩，黄白费配，诱人食欲。

资料：

原料：

澳洲带子10个，红薯650克。

调料：

A料（姜末、葱末、大蒜泥各15克）

沙拉酱50克，脆浆150克。

制造：

1.将澳洲带子洗净，加A料，抓匀后腌制30分钟取出，用洁净毛巾吸净水分。

2.红薯去皮后切成极细丝，炸至干酥。将带子裹匀脆浆，下入五成热的油锅中炸熟至金黄色，控油后裹蘸上沙拉酱，再裹匀炸好的红薯丝，装盘即成。