风味干烧辽参的做法

用松茸、冬菇、猪脯肉、泡椒等料烧制辽参，成菜软糯可口，鲜辣微酸，辽参中透着松茸的香味。

资料：

原料：

发好的辽参6条，冬菇粒、松茸粒、猪脯肉粒各50克，竹笋粒10克。

调料：

米酒10克，生抽、香醋、鸡粉各5克，白糖3克，泡椒段20克，小米辣、圆葱粒各8克，色拉油50克，高汤200克。

制造：

1.辽参洗净，切成拇指宽的条，放入沸水中大火焯透。

2.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入圆葱粒、小米辣粒、泡椒段爆香，放入冬菇、松茸、猪脯肉、竹笋，中火炒制，下入辽参、米酒、高汤和剩余的调料，大火烧开，慢火收汁，出锅装盘。