地中海风情带鱼的做法

做法：

1、把带鱼治净，斩成块并去除骨刺，切成粗条后纳盆，参加蔬菜汁和地中海蒜香料（市场有售）拌匀，腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热，下腌好的带鱼炸至表面金黄且干香时，倒出来沥油。

3、锅留底油，下鲜青花椒和青椒节炒香，掺过量鲜汤后，下炸好的带鱼收汁，其间放盐、味精和鸡粉调味，收至汁将干时，淋少许红油便可出锅。

4、出菜时，用烫软的青葱叶将带鱼条扎成捆，放在垫有藿香叶的盘里，最初装点青椒节，即可上桌。